Bếp từ là gì? Đặc điểm cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Bếp từ là gì?

Bếp từ hay bếp điện từ, còn gọi là bếp từ induction, bếp induction cooker là loại bếp ứng dụng công nghệ gia nhiệt cảm ứng bằng điện từ. Khác với các loại bếp khác gia nhiệt dựa vào bức xạ gián tiếp, đối lưu hoặc dẫn nhiệt. Bếp từ có công suất cao và tăng nhiệt độ rất nhanh, có thể thay đổi nhiệt độ nấu ăn tức thời. Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucault.

So với bếp gas, hiệu suất đun nấu của bếp từ nhanh hơn từ 3 đến 4 lần, và không phải lo hết gas. Tuy nhiên dòng bếp từ bắt buộc sử dụng các loại xoong nồi có đáy được làm bằng hoặc chứa kim loại dẫn từ thì bếp mới hoạt động hiệu quả và tạo ra nhiệt trong nồi. Nếu nồi không đúng tiêu chuẩn, mỏng và không đủ điện trở thì bếp sẽ không hoạt động hoặc hiệu suất làm nóng sẽ rất thấp.

Cấu tạo của bếp từ

Để làm nóng thức ăn nhanh chóng, cấu tạo bếp từ gồm có mâm nhiệt, quạt tản nhiệt, bo mạch điện tử và bề mặt kính chịu lực tốt.

1. Mâm nhiệt

Mâm nhiệt hay còn gọi là cuộn cảm, bao gồm nhiều sợi dây đồng được cuộn thành nhiều vòng tròn gắn kết với nhau dưới mặt bếp. Nằm dưới mặt kính, được làm bằng dây đồng quấn quanh lõi ferit. Khi có dòng điện chạy qua, cuộn cảm sẽ tạo ra từ trường sinh nhiệt giúp đun nấu, đồng thời đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng bếp.

2. Quạt tản nhiệt

Thông thường mỗi bếp từ được trang bị từ 1-2 quạt tản nhiệt tùy theo số lượng vùng nấu của bếp. Quạt tản nhiệt có vai trò cân bằng nhiệt độ, làm mát, giảm nhiệt cho các linh kiện khi công suất bếp quá cao, nhờ đó bảo vệ linh kiện cũng như đảm bảo bếp được hoạt động ổn định.

3. Bo mạch điện tử

Bo mạch điện trung tâm điều khiển của bếp từ, có nhiệm vụ điều khiển các hoạt động của bếp như bật/tắt bếp, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ... Bo mạch điện bao gồm các linh kiện điện tử như vi xử lý, tụ điện, sò công suất... Khi người dùng thao tác bảng điều khiển trên bề mặt, mặt điện tử sẽ nhận tín hiệu và dựa vào đó để điều khiển hoạt động bếp từ.

4. Mặt kính

Các dòng bếp từ hiện nay có mặt kính cao cấp với khả năng chịu nhiệt, chịu lực tốt, giúp bảo vệ bếp và các linh kiện bên trong. Mặt kính có thể phẳng hoặc vát cạnh tùy theo thiết kế. Trên bề mặt kính bếp cũng có bảng điều khiển bao gồm các nút bấm vật lý hoặc cảm ứng giúp bạn lựa chọn nhiều chức năng.

5. Hệ thống cảm biến

Tùy từng dòng sản phẩm phẩm khác nhau, bếp từ có hệ thống cảm biến có thể bao gồm:

• Cảm biến nhiệt: tự động điều chỉnh công suất nấu phù hợp, giúp thức ăn chín đều và không bị cháy. Cảnh báo người dùng không chạm vào mặt bếp
• Cảm biến nhận diện nồi: xem  nồi nấu có trên bếp hay không và nồi nấu có đáy nhiễm từ hay không.
• Cảm chống tràn: phát hiện khi thức ăn hoặc nước tràn ra mặt bếp.
• Cảm biến an toàn: giúp bảo vệ bếp khỏi các tình trạng quá nhiệt, quá tải,...
• Cảm biến tự động tắt bếp: Tự động tắt bếp sau một thời gian nhất định nếu không có thao tác nào.
• Cảm biến nhận diện kích thước nồi: Tự động điều chỉnh công suất nấu phù hợp với kích thước nồi.

6. Khung và chân máy

Khung bếp thường được làm bằng thép hoặc nhôm, có tác dụng nâng đỡ các bộ phận khác của bếp và tạo độ chắc chắn cho bếp. Phần chân bếp đứng vững trên mặt phẳng và điều chỉnh độ cao phù hợp với nhu cầu sử dụng. Ngoài ra phần khung có thể thiết kế theo hướng lắp đặt âm hoặc dương của bếp để phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Nguyên lý bếp từ hoạt động

Nguyên lý bếp từ hoạt động dựa trên dòng Fuco để làm nóng. Khi cắm điện, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng (mâm nhiệt) dưới mặt kính sẽ sản sinh ra từ trường lên mặt bếp, khi đó các vật dụng có đáy nhiễm từ như nồi nhôm, nồi inox sẽ được làm nóng, thức ăn bên trong nhờ đó được làm chín.

1. Khi bật bếp, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây cảm ứng được đặt dưới mặt kính bếp.
2. Cuộn dây cảm ứng này sẽ tạo ra một từ trường biến đổi với tần số cao.
3. Nồi nấu có đáy nhiễm từ đặt trên mặt bếp sẽ hấp thụ từ trường này.
4. Dòng điện Fuco (dòng điện cảm ứng) sẽ được sinh ra trong nồi nấu.
5. Dòng điện Fuco này sẽ làm nóng nồi nấu, từ đó nấu chín thức ăn.

Bếp từ truyền nhiệt trực tiếp đến nồi nấu, giúp nấu ăn nhanh hơn và tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp gas hay bếp điện thông thường. Bếp từ không có ngọn lửa trần hay nhiệt độ cao, nên an toàn hơn khi sử dụng, đồng thời hiệu uất cũng cao hơn.

Các loại bếp từ phổ biến

Theo số lượng mâm nấu, các loại bếp từ phổ biến là bếp đơn, bếp đôi, bếp ba.

• Bếp đơn: Có thiết kế hình chữ nhật, dùng nấu một bếp, công suất từ 1000-2000W.
• Bếp đôi: Gồm hai vùng nấu riêng biệt, công suất từ 3200-7000W.
• Bếp ba: Gồm ba vùng nấu chuyện biệt, giúp tăng hiệu suất nấu ăn.

Theo thiết kế lắp đặt, có hai dạng bếp từ chính:

• Bếp âm: Lắp đặt âm tường, tiết kiệm không gian và tăng tính thẩm mỹ cho căn bếp.
• Bếp dương: Có thể di chuyển linh hoạt, thường có giá thành phải chăng hơn bếp âm.

Đặc điểm của bếp từ - Có tốt không?

Với công suất mạnh, bếp từ là một giải pháp hỗ trợ nấu ăn an toàn, nhanh chóng và tiết kiệm. Bên cạnh đó, với thiết kế mặt kính bắt mắt, chúng sẽ góp phần làm tăng tính thẩm mỹ cho không gian bếp. Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều loại bếp với nhiều mức giá, đa dạng tính năng phù hợp với nhiều gia đình. Vì vậy có thể thấy đây là một khoản đầu tư hợp lý cho căn bếp của bạn.

Để rõ ràng hơn về vấn đề này, cùng phân tích ưu nhược điểm của loại bếp này.

1. Ưu điểm

• Hiệu suất đun nấu cao: truyền nhiệt trực tiếp đến nồi, giúp nấu ăn nhanh hơn so với bếp gas hay bếp điện thông thường
• Tiết kiệm điện: tối ưu lượng nhiệt truyền lên đến 90% từ đó tiết kiệm điện năng.
• An toàn khi sử dụng: hoạt động với nguyên lý cảm ứng từ đặc beietj an toàn, cũng không sản sinh khí độc hại như CO2 ra môi trường.
• Đa dạng tính năng: Hiện nay bếp từ được tích hợp nhiều tính năng như hẹn giờ, khóa trẻ em an toàn, cảnh báo khi có nồi trên bếp, tự ngắt khi bị quá tải,...
• Tính thẩm mỹ cao: Mặt kính bếp từ phẳng, nhẵn nên rất dễ lau chùi, thiết kế hiện đại sang trọng phù hợp với nhiều không gian bếp

2. Nhược điểm

• Hạn chế dụng cụ đun nấu: buộc phải sử dụng các vật dụng nồi, chảo có đáy nhiễm từ dành cho bếp từ. 
• Chi phí cao: bếp từ có giá thành cao hơn nhiều so với các dòng bếp khác

Cách nhận biết bếp từ

Bếp từ thường bị nhầm lẫn với bếp hồng ngoại bởi sự tương đồng về mẫu mã cũng như cách dùng. Bạn có thể nhận biết bếp từ thông qua những điểm dưới đây.

• Bếp từ thường có mặt kính phẳng, nhẵn bóng, được làm từ chất liệu chịu nhiệt tốt
• Trên mặt kính có in logo "Induction" hoặc ký hiệu IH (Induction Heating) thể hiện đây là bếp từ.
• Bếp từ chỉ hoạt động với vật dụng có đáy nhiễm từ, với các vật dụng khác nó không hoạt động.
• Bếp từ không có các khe hở giống bếp gas hay cuộn nhiệt màu đỏ dễ nhìn thấy như bếp hồng ngoại.
• Bếp từ chỉ sinh nhiệt lên đáy nồi từ, mặt bếp và không gian xung quanh sẽ không bị nóng, khi chạm vào bếp vẫn mát.
• Khác với bếp hồng ngoại, khi đang nấu mặt bếp từ sẽ không phát sáng.
• Bếp từ truyền nhiệt trực tiếp đến nồi nấu, do đó mặt bếp sẽ không nóng khi bật bếp.

Lượng nhiệt tỏa ra khi nấu bằng bếp từ Induction rất thấp

Hướng dẫn sử dụng bếp từ đúng cách

Việc sử dụng bếp từ tương đối đơn giản, tuy nhiên hãy lưu ý một vài điểm sau để quá trình nấu được an toàn cũng như giữ cho bếp được lâu bền hơn nhé:

1. Trước khi sử dụng

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng
• Đảm bảo rằng nguồn điện cung cấp phù hợp
• Đặt bếp trên mặt phẳng, khô ráo, không để các thiết bị kim loại khác trên mặt bếp hoặc gần bếp
• Cắt nguồn điện khi không sử dụng bếp.
• Lau sạch mặt bếp và đáy nồi trước khi sử dụng.

2. Trong khi sử dụng

• Dùng đúng nồi chảo có đáy nhiễm từ với bếp từ.
• Không để nồi rỗng trên bếp đang hoạt động, nồi có thể bị cháy hoặc biến dạng.
• Để nhiệt độ vừa phải khi nấu tránh làm cháy xoong chảo, vì bếp có khả năng làm nóng nhanh với thời gian ngắn.
• Tránh để thức ăn vương vãi ra bếp trong quá trình nấu, điều này có thể làm hỏng các mạch điện bên trong.

3. Sau khi sử dụng

• Sau khi tắt bếp, nên đợi quạt tản nhiệt hoạt động xong mới rút dây điện.
• Sau khi sử dụng nên rút dây, vệ sinh bề mặt bếp sạch sẽ.
• Sau mỗi lần sử dụng, hãy lau chùi mặt bếp bằng khăn mềm và ẩm.
• Không sử dụng các chất tẩy rửa mạnh để lau chùi mặt bếp.
• Vệ sinh định kỳ bếp theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

4. Các lưu ý khác

• Sử dụng nồi nấu phù hợp, có đáy nhiễm từ, đường kính phù hợp với vùng nấu. 
• Tránh đặt các vật dụng kim loại lên mặt bếp như dao, thớt, muỗng kim loại hoặc các vật dụng kim loại khác
• Lau chùi ngay thức ăn hoặc nước tràn ra mặt bếp để tránh bám dính, gây khó khăn cho việc vệ sinh và có thể làm hỏng mặt bếp.
• Không sử dụng bếp khi mặt bếp bị nứt hoặc vỡ
• Không sử dụng nồi quá nặng
• Không để nồi rỗng trên bếp khi đang nấu
• Không di chuyển bếp khi đang hoạt động

Vệ sinh thường xuyên để bảo quản bếp từ

Mua bếp từ Junger - Chất Đức trong căn bếp hiện đại

Với những công nghệ tiên tiến từ Đức, Junger đem đến những sản phẩm công suất mạnh mẽ, tiết kiệm điện năng và hoạt động bền bỉ. Bên cạnh đó, chúng tôi luôn chú trọng vào thiết kế, giúp đem lại phong cách tối giản nhưng vẫn hiện đại và sang trọng.

Bếp từ Induction Cooker Junger có thiết kế tinh tế, sang trọng

Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành, Junger luôn thấu hiểu nhu cầu của người dùng và không ngừng cải tiến sản phẩm để mang đến trải nghiệm nấu nướng hoàn hảo nhất. Dưới đây là một số ưu điểm nổi bật của dòng sản phẩm bếp từ đơn Junger.

1. Thiết kế hiện đại

Dòng sản phẩm bếp từ đơn của Junger sở hữu thiết kế hiện đại, kiểu dáng sang trọng với mặt kính Ceramic cứng, bền, hạn chế tối đa các vết trầy xước, chịu được nhiệt độ cao, tối ưu hóa truyền nhiệt qua bề mặt kính. Các chi tiết trên bề mặt bếp đều được thiết kế tối giản đạt đến độ tinh tế, hài hòa cả về đường nét lẫn màu sắc tô điểm cho không gian bếp thêm phần thẩm mỹ. Nhờ thiết kế chắc chắn và sử dụng vật liệu cao cấp, bếp từ đơn Junger mang đến cho bạn trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, hiệu quả và an toàn:

Điểm đặc biệt là bếp có thể lắp đặt âm hoặc dương linh hoạt, dễ dàng lựa chọn vị trí phù hợp. Nhờ vậy, không gian bếp trở nên gọn gàng, thẩm mỹ, hiện đại hơn, đồng thời tiết kiệm diện tích hiệu quả so với bếp gas hay bếp điện truyền thống. 

• Mặt bếp: Làm từ kính Ceramic sang trọng, thời trang với thiết kế họa tiết hoa văn đặc biệt. Loại kính này sở hữu độ cứng và độ bền vượt trội, hạn chế tối đa các vết trầy xước, chịu được nhiệt độ cao và tối ưu hóa khả năng truyền nhiệt.
• Bề mặt bếp: Sần mờ không bám cặn hoặc dầu mỡ, dễ vệ sinh lau chùi, không lộ vết xước, đảm bảo thẩm mỹ thời trang, màu sắc sang trọng hiện đại.
• Phần khung và đáy chịu lực: Làm bằng nhựa ABS có độ cứng cao, chống trầy xước tốt, chịu va đập mạnh, khả năng chịu nhiệt cao, chống thấm, kháng hóa chất và cách điện rất tốt.
• Mâm từ: Sử dụng đồng nguyên chất phủ lớp emay cách điện tiêu chuẩn Châu  u kết hợp với các thanh hướng từ giúp lượng từ tập trung, khả năng gia nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều.
• Quạt gió: Sử dụng động cơ DC-18V vận hành siêu êm, số lượng cánh quạt lên 9 cánh khung để tản nhiệt nhanh chóng đảm bảo linh kiện hoạt động ổn định trong môi trường nóng ẩm.

2. Công nghệ hiện đại

Junger luôn áp dụng những công nghệ mới, hiện đại để tạo ra các sản phẩm bếp từ đơn chất lượng cao với hiệu suất tối ưu, đồng thời đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

• Công nghệ Inverter siêu tiết kiệm điện.
• Bảng điều khiển cảm ứng trượt nhạy bén, hiển thị đèn LED dễ quan sát.
• Khóa bàn phím an toàn, hẹn giờ từ 1 đến 3 tiếng.
• Tự ngắt khi phát hiện trào bồi ra bảng điều khiển.
• Tự ngắt điện khi nguồn điện không ổn định.
• Tính năng chống cháy, chống trào khi quá nhiệt 
• Tự động nhận diện kích thước của nồi/chảo.

3. Chính sách bảo hành và hậu mãi uy tín

Junger không chỉ tâm huyết với những sản phẩm chất lượng cao mà còn chú trọng vào việc tạo dựng trải nghiệm mua sắm hoàn hảo nhất cho khách hàng. Các sản phẩm chính hãng Junger, đặc biệt là bếp từ đơn, được áp dụng chính sách bảo hành lâu dài, vận chuyển tận nhà và miễn phí tư vấn lắp đặt.

Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi bếp từ là gì, nguyên lý hoạt động cũng như cách sử dụng bếp. Hi vọng những thông tin trên hữu ích với bạn, và đừng quên ghé thăm Junger để tham khảo thêm những thông tin khác chúng tôi chia sẻ nhé.

Đọc thêm:

• Bếp điện là gì? Đặc điểm và nguyên lý hoạt động
• Nên dùng bếp điện hay bếp từ