Lò vi sóng và nồi chiên không dầu, nên dùng loại nào?

Lò vi sóng và nồi chiên không dầu, nên dùng loại nào?

Nồi chiên không dầu tổng quan

Nồi chiên không dầu, nồi chiên không khí, nồi chiên khí nóng hay nồi chiên chân không, bếp chiên không khí hay air fryer là một thiết bị gia dụng trong nhà bếp có hình dạng giống lò nướng đối lưu kích cỡ nhỏ được thiết kế để mô phỏng quá trình chiên ngập dầu mà không sử dụng nhiều dầu. Thiết bị sử dụng cánh quạt thổi thành luồng không khí nóng luân chuyển ở tốc độ cao, tạo ra một lớp vỏ giòn cho thực phẩm thông qua các phản ứng hóa nâu như phản ứng Maillard.

1. Cấu tạo

Nồi bao gồm các bộ phận:

• Vỏ nồi: Cách nhiệt tốt, ít bám bẩn, có bảng điều khiển tích hợp bên ngoài.
• Khay và rổ chiên: Khay chiên dùng để hứng dầu mỡ và rổ chiên để đựng thực phẩm.
• Dây mayso: Là bộ phận tạo ra nhiệt năng để làm chín thức ăn.
• Quạt đối lưu: Nhiệm vụ tản khí nóng từ dây mayso ra khắp khoang nồi.

2. Nguyên lý hoạt động

Nồi chiên không dầu, nồi chiên không khí, nồi chiên khí nóng hay nồi chiên chân không, bếp chiên không khí hay air fryer là một thiết bị gia dụng trong nhà bếp kích cỡ nhỏ được thiết kế để mô phỏng quá trình chiên ngập dầu mà không sử dụng nhiều dầu.

Thiết bị sử dụng cánh quạt thổi thành luồng không khí nóng luân chuyển ở tốc độ cao, tạo ra một lớp vỏ giòn cho thực phẩm thông qua các phản ứng hóa nâu như phản ứng Maillard. Nồi làm chín thức ăn bằng khí nóng với cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso) kết hợp với hệ thống quạt tản nhiệt để luân chuyển nhiệt lượng nhanh khắp bề mặt thực phẩm. Sản phẩm được yêu thích ngay từ khi ra vì nó giúp việc nấu nướng trở nên thuận tiện hơn đồng thời bảo vệ sức khỏe tối đa cho người sử dụng.

3. Đặc điểm

Ưu điểm:

• Nồi chiên giúp giảm tới 80% lượng dầu mỡ, chất béo nạp vào cơ thể, an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.
• Chế biến được đa dạng món ăn như: Thịt, rau, làm bánh, rã đông,..
• Dung tích đa dạng, nhiều mẫu mã với thiết kế nhỏ gọn.
• Tiết kiệm thời gian, người dùng có thể làm việc khác trong lúc hẹn giờ với chế độ hẹn giờ lên đến 60 phút.
• Dễ dàng sử dụng, thao tác đơn giản.
• Giá thành hợp lý.

Nhược điểm:

• Thức ăn dễ bị khô khi chế biến ở nhiệt độ cao, không được ngon như khi chiên ngập dầu.
• Khó vệ sinh, nhất là ở khay và rổ chiên.
• Không hoàn toàn là không dầu. Bạn vẫn nên cho một chút dầu vào để tránh thức ăn bị khô.

Tổng quan về lò vi sóng

Lò vi sóng là thiết bị dùng sóng tần số cao để chế biến thức ăn, thường được dùng để rã đông thực phẩm, hâm nóng đồ ăn và chế biến các món ăn đơn giản. Lò vi sóng hoạt động dựa trên nguyên lý sóng vi ba. Sóng vi ba là một loại sóng điện từ có tần số cao, nằm trong khoảng từ 300 MHz đến 300 GHz.

Lò vi sóng có một bộ phận gọi là magnetron, có chức năng tạo ra sóng vi ba. Magnetron hoạt động bằng cách sử dụng điện từ trường để tạo ra dao động điện, sau đó chuyển đổi dao động điện thành sóng vi ba. Sóng vi ba được truyền từ magnetron đến khoang nấu thông qua một ống dẫn sóng. Ống dẫn sóng có tác dụng định hướng sóng vi ba và giúp sóng vi ba phân bố đều trong khoang nấu.

Khi sóng vi ba đi vào khoang nấu, chúng sẽ tương tác với các phân tử nước trong thức ăn. Các phân tử nước bị dao động liên tục theo hướng của điện trường trong sóng. Sự dao động này tạo ra ma sát giữa các phân tử nước, dẫn đến sinh nhiệt. Do vậy, thức ăn được làm nóng từ trong ra ngoài, từ các phân tử nước bên trong thực phẩm.

1. Cấu tạo

Lò vi sóng có thiết kế tương đối nhỏ gọn, đơn giản, dưới đây là các bộ phận chính của lò.

• Vỏ lò: Thường được làm từ thép không gỉ để bảo vệ cho các linh kiện bên trong. Gồm bảng điều khiển với các chương trình, mức nhiệt sẵn có.
• Cửa lò: Thường được làm từ kính để quan sát được thức ăn bên trong, bên trong có lưới thép ngăn sóng điện từ thoát ra ngoài.
• Khoang lò: Là nơi làm chín thức ăn, được làm bởi lưới kim loại để tránh sóng thoát ra ngoài.
• Đĩa quay: Là nơi đặt thực phẩm lên và xoay đều giúp thức ăn được hấp thụ đều sóng viba, chính đều và nhanh.
• Tụ cao áp và biến áp cao áp: Cung cấp nguồn điện cho lò hoạt động.
• Đèn vi sóng (magnetron): Là bộ phận biến đổi điện năng thành bức xạ sóng cao tần.
• Ống dẫn sóng: Truyền sóng từ nguồn phát đến khoang chứa thực phẩm.
• Cánh tản sóng: Có tác dụng làm tản đều sóng để thức ăn trong khoang được làm chín đều.
• Quạt tản nhiệt: Giúp làm mát lò và các linh kiện bên trong, tránh hỏng hóc, cháy nổ thiết bị.
• Cảm biến nhiệt: Tự nhận biết và ngắt hoạt động của lò khi nhiệt độ cao hơn mức cho phép.

2. Nguyên lý hoạt động

Lò vi sóng hoạt động dựa trên nguyên lý sóng vi ba (microwave). Sóng vi ba là một loại sóng điện từ có tần số cao, nằm trong khoảng từ 300 MHz đến 300 GHz. Khi bạn bật lò vi sóng, magnetron (bộ tạo sóng) sẽ tạo ra sóng vi ba. Sóng vi ba này được truyền qua ống dẫn sóng vào khoang lò.

Khi sóng vi ba đi vào khoang lò:

• Nước: Nước là thành phần chính trong thức ăn, và nước hấp thụ sóng vi ba rất tốt. Khi sóng vi ba tác động vào các phân tử nước, nó sẽ khiến các phân tử nước quay và va chạm vào nhau, tạo ra nhiệt năng. Nhiệt năng này sẽ làm nóng thức ăn từ trong ra ngoài.
• Chất béo và đường: Chất béo và đường cũng có thể hấp thụ sóng vi ba, nhưng mức độ hấp thụ không cao bằng nước. Do đó, chất béo và đường thường nóng chậm hơn so với nước.
• Kim loại: Kim loại phản xạ sóng vi ba, do đó thức ăn trong hộp kim loại sẽ không được nấu chín.

3. Đặc điểm

Ưu điểm:

• Lò vi sóng giúp nấu nhanh thức ăn nhanh gấp 4 lần thiết bị thông thường.
• Thực phẩm được giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
• Sử dụng được nhiều tính năng: Rã đông, hâm nóng, hấp, nướng,...
• Tiết kiệm đến 30-50% năng lượng điện.
• Dung tích lớn, nấu được lượng lớn thức ăn.

Nhược điểm:

• Kén vật dụng, không sử dụng được với vật dụng bằng kim loại.
• Giới hạn loại thức ăn, một số thực phẩm như: Trứng, bánh mỳ, hoa quả,... không nên bỏ vào lò.
• Thức ăn khó chín đều, ở trung tâm lò khó chín hơn ở xung quanh.
• Kích thước lớn, cần vị trí lắp riêng.
• Khó sửa chữa nếu hỏng hóc.
• Chức năng phức tạp hơn, khó sử dụng hơn với một số thiết bị khác.

Lò vi sóng và nồi chiên không dầu - Đặc điểm của lò vi sóng

So sánh lò vi sóng với nồi chiên không dầu - Có gì khác?

Lò vi sóng khác gì nồi chiên không dầu? Dưới đây là bảng so sánh nồi chiên không dầu và lò vi sóng giúp bạn hiểu rõ hơn về điểm khác biệt của hai sản phẩm này.

Mua nồi chiên không dầu hay lò vi sóng?

Trong khi nồi chiên không dầu có ưu điểm là chiên nướng không cần dầu mỡ, hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể, thì lò vi sóng có tác dụng rã đông, hâm nóng thức ăn chỉ trong thời gian ngắn và tiết kiệm điện năng. Lựa chọn mua nồi chiên không dầu hay lò vi sóng tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của từng gia đình.

1. Mua lò vi sóng

Nên mua khi:

• Bạn cần một thiết bị nấu nướng nhanh chóng và tiện lợi, tiết kiệm thời gian
• Bạn thường xuyên hâm nóng thức ăn đã nấu chín
• Bạn cần rã đông thực phẩm thường xuyên
• Bạn muốn nấu chín một số loại thực phẩm đơn giản

Bạn không nên mua lò vi sóng khi:

• Nhu cầu sử dụng thấp nếu bạn ít nấu ăn tại nhà hoặc chỉ cần hâm nóng thức ăn đơn giản, thì lò vi sóng có thể không phải là khoản đầu tư hợp lý.
• Không gian bếp hạn chế để đặt lò vi sóng
• Có sẵn các phương pháp nấu ăn thay thế hiệu quả và tiện lợi như nồi áp suất, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, thì bạn có thể không cần đến lò vi sóng.
• Ngân sách hạn hẹp
• Quan tâm đến chất lượng món ăn vì nấu nướng bằng lò vi sóng sẽ rất hạn chế

2. Mua nồi chiên không dầu 

Nên mua khi:

• Bạn muốn ăn uống lành mạnh hơn, giảm lượng dầu mỡ trong thực phẩm
• Bạn thích nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng
• Bạn muốn đa dạng hóa thực đơn, chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ gà rán, khoai tây chiên đến bánh ngọt, rau củ nướng.
• Bạn có gia đình đông người, cần nấu ăn nhanh
• Bạn sống trong căn hộ nhỏ, không có nhiều diện tích bếp.

Bạn không nên mua nồi chiên không dầu nếu:

• Không thích ăn các món chiên rán nướng
• Thích các món ăn rán truyền thống
• Cần nấu lượng thực phẩm lớn cho nhiều người
• Nồi chiên không dầu có giá thành cao hơn so với các dụng cụ nấu ăn truyền thống.

Lò vi sóng với nồi chiên không dầu nên mua loại nào?

Gợi ý mẫu lò vi sóng và nồi chiên không dầu

Dù là mua nồi chiên không dầu hay lò vi sóng, người dùng cũng nên lựa chọn những đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín, chất lượng để đảm bảo an toàn khi sử dụng, cũng như cho ra được những món ăn hấp dẫn nhất.

Dưới đây là một số dòng sản phẩm lò vi sóng và nồi chiên không dầu chất lượng chúng tôi xin giới thiệu.

1. Lò vi sóng

Lò vi sóng TK90 là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị đa năng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo tiết kiệm điện năng cho gia đình.

Tính năng

• Dung tích 25L giúp hâm nóng lượng lớn thức ăn.
• Nhiều tính năng đa dạng: Rã đông, hâm nóng, nấu, nướng, vi sóng, vi sóng kết hợp nướng.
• Lên tới 6 công suất vi sóng, 1 mức công suất nướng.
• Tự động kiểm soát cân nặng và tính năng năng lượng phù hợp.
• Chức năng giã đông nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
• Tính năng hẹn giờ linh hoạt lên đến 60 phút.
• Đèn chiếu sáng giúp dễ dàng quan sát thức ăn bên trong.

Công nghệ

• Công nghệ vi sóng 3D giúp làm nóng từ mọi hướng, giúp thức ăn chín đều.
• Nướng thanh nhiệt giúp thực phẩm chín đều và thơm ngon.

Thiết kế

• Kiểu dáng sang trọng, hiện đại với tông màu đen chủ đạo.
• Bảng điều khiển cảm ứng Sensor Touch Control nhanh nhạy, hiển thị rõ ràng.
• Cửa lò mở dạng nhấn nút, dễ dàng sử dụng.
• Khoang lò bằng thép không gỉ, dễ dàng vệ sinh.

Thông số kỹ thuật

• Điện áp: 230V / 50Hz.
• Công suất vi sóng: 1450W.
• Công suất nướng: 1000W.
• Đường kính bàn xoay: ɸ315mm.
• Trọng lượng: 18.5 Kg.

Xem thêm sản phẩm tại: https://junger.vn/lo-vi-song-cao-cap-junger-tk-90

2. Nồi chiên không dầu Hawonkoo

Nồi chiên không dầu Hawonkoo gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi thiết kế thẩm mỹ, độc đáo. Đường nét được phác họa một cách gọn gàng, màu sắc trẻ trung tươi sáng với các tone màu thời trang hồng, ghi, đen phù hợp với mọi phong cách nội thất khác nhau của mỗi gia đình.

Tính năng

• Dung tích 18 lít, phù hợp cho gia đình 4 - 6 thành viên.
• Nhiều chức năng: Chiên, nướng, rã đông, sấy thực phẩm.
• 5 chương trình nấu đa dạng, phù hợp với nhiều gia đình.
• Quạt gió phân phối nhiệt đều, làm chín thức ăn đều và nhanh chóng.
• Chức năng tự điều chỉnh nhiệt độ giúp nấu nướng dễ dàng và tiện lợi.

Công nghệ

• Công nghệ nướng than độc quyền từ Hàn Quốc giúp giữ trọn hương vị của món ăn.
• Công nghệ Ultra Rapid Air giảm tới 90% chất béo so với chiên rán thông thường.

Thiết kế

• Kiểu dáng hiện đại, sang trọng.
• Vỏ nồi làm bằng nhựa ABS cao cấp, khoang lò bằng inox 304 không gỉ.
• Thiết kế cửa kính chịu lực, chịu nhiệt với nguyên liệu cao cấp có khả năng cách nhiệt, cách điện tốt.

Thông số kỹ thuật

• Dung tích: 18 lít.
• Công suất: 1200W - 1400W.
• Nhiệt độ: 60°C - 230°C.
• Hẹn giờ: 0 - 60 phút.
• Kích thước: 385 x 335 x 310 mm.
• Trọng lượng: 6.5 kg.

Xem thêm sản phẩm tại: https://hawonkoo.vn/noi-chien-khong-dau-hawonkoo-afh-180

Nồi chiên không dầu Hawonkoo AFH-180

Trên đây là các sản phẩm lò vi sóng và nồi chiên không dầu được nhiều người tiêu dùng tin dùng. Mua lò vi sóng hay nồi chiên không dầu sẽ tùy theo nhu cầu, sở thích và ngân sách của mỗi gia đình. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa lò vi sóng và nồi chiên không dầu, từ đó có lựa chọn phù hợp cho gia đình mình.

Xem thêm:

• Lò vi sóng có hại không? Có nên dùng?
• Lò vi sóng có nướng được không