Cooking with Junger: Hướng dẫn cách làm Beefsteak kiểu Đức
Cách làm món Beefsteak kiểu Đức siêu đơn giản với công thức từ chuyên gia dinh dưỡng Junger. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu
2 miếng nạc lưng bò (600g)
1/2 quả bí ngô nhỏ
10g ngò tây
10g ngò rí
10g tỏi băm, 2 tép tỏi nguyên
10g hành tím băm
175g bơ lạt
Vài nhánh hương thảo
Chanh
Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ô liu,…
Các bước làm
Làm xốt bí đỏ nghiền ăn kèm
Bí đỏ bào bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc, cho vào nồi luộc chín mềm cùng chút muối. Bí đỏ sau khi chín, bạn vớt ra để ráo nước rồi nghiền mịn cùng 150g bơ lạt đã nấu tan chảy.
Ngò tây, ngò rí làm sạch, băm nhỏ, cho vào tô cùng 10g tỏi băm, 10g hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 30ml dầu ô liu và trộn đều.
Sơ chế thịt bò
Mỗi miếng nạc lưng bò sẽ có độ dày khoảng 2cm. Bạn đem làm sạch, để ráo nước. Sau đó ướp với 1,5 muỗng cà phê dầu ô liu cùng 2 nhánh hương thảo nhỏ. Tiếp tục rắc ít muối và tiêu xay lên 1 bề mặt của miếng thịt.
Chế biến bò bít tết
Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nóng ít dầu ô liu với lửa vừa. Khi thấy chảo bóc khói, bạn cho thịt bò vào. Chú ý, bạn nên cho phần mặt đã ướp muối, tiêu vào áp chảo trước nhé.
Tiếp tục dùng ít muối, tiêu xay rắc lên bề mặt còn lại của miếng thịt. Mỗi mặt thịt sẽ áp chảo trong 4 phút và chúng ta chỉ trở mặt 1 lần duy nhất. Sau khi trở mặt thit, bạn cho 25g bơ lạc vào cùng 2 tép tỏi và 2 nhánh hương thảo. Sau đó đợi đúng thời gian và tắt bếp.
Bạn có thể dùng nhiệt kế nấu ăn xiên vào thịt để đo lường độ chín. Theo đó, chín tái (medium rare) sẽ là 50 độ C, chín vừa (medium) là 55 độ C và chín kỹ (welldone) là 60 độ C. Thông thường, khẩu vị người châu Á sẽ phù hợp với độ chín tái 55 độ C.
Hoàn thành và thưởng thức
Bạn gắp 2 miếng bò ra đĩa rồi cho thêm xốt bí ngô nghiền và nước xốt đã làm ở bước 1 vào. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 số rau củ áp chảo như ngò, cần tây,… để trang trí và dùng kèm với món ăn. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Một số lưu ý
- Với món bò bít-tết, bạn nên chọn những miếng thịt bò có đường vân mỡ bên trong, vì khi chế biến, mỡ sẽ chảy ra làm món ăn không bị ngậy và khô.
Tại các nhà hàng đẳng cấp 4 – 5 sao, món bò bít tết thường được chế biến theo nhiều cấp độ chín như sau:
- Blue (tái sống): Thịt được nướng sơ qua trong 30 giây cho mỗi mặt, chín khoảng 10%, thường ăn kèm với xốt tiêu xanh cay hoặc vắt thêm chanh để có vị chua dịu.
- Rare (tái): Thời gian nướng mỗi mặt khoảng 2 phút, thịt chín 25%.
- Medium rare (tái chín): Thời gian nướng mỗi mặt từ 3 – 4 phút, thịt được cân bằng sống chín, bên ngoài vàng nâu, bên trong ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa miếng thịt nhạt đi và phần hồng nhiều hơn.
- Medium (chín vừa): Nướng mỗi mặt trong 4 phút, thịt chín 75%. Đây là độ chín được nhiều người châu Á ưa chuộng bởi thịt vừa chín và giữ được độ ẩm ngọt bên trong.
- Medium-well (chín tới): Mỗi mặt được nướng trong 5 phút, chín 90%, bên ngoài có màu nâu hấp dẫn, bên trong chỉ còn chút hồng nhẹ.
- Welldone (chín kỹ): Thịt chín hoàn toàn khi nướng mỗi mặt trong 6 phút, có màu nâu hấp dẫn từ trong ra ngoài những vẫn đạt độ mềm và không bị khô.
Bếp điện mini là lựa chọn hàng đầu cho những gia đình có không gian bếp nhỏ hẹp. Tuy nhiên, nhiều khách hàng phân vân không biết lựa chọn như nào, dùng bếp mini có ưu nhược điểm gì. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của Junger nhé!
Trong những năm gần đây, nồi inox được sử dụng trong những căn bếp Việt ngày một nhiều hơn bởi sự sang trọng, thẩm mỹ mà nó đem lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nồi inox mới mua về nên làm gì để luôn được bền đẹp. Cùng Junger bỏ túi những mẹo kiểm tra và sử dụng nồi mới mua về dưới đây.
Nồi inox từ lâu đã được nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự tiện lợi và tính thẩm mỹ mà nó đem lại trong căn bếp. Tuy nhiên không thiếu nhiều ý kiến cho rằng inox gây hại đến sức khỏe bởi nó có thể phôi nhiễm kim loại vào thức ăn. Vậy nồi inox có độc không? Nên lựa chọn loại nồi nào, cách sử dụng ra sao để đảm bảo an toàn?
Nồi inox bị oxi hóa là hiện tượng lớp bề mặt kim loại bị biến đổi, xuất hiện các đốm rỉ sét hoặc ố vàng, gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ và độ bền của nồi. Dưới đây là những nguyên nhân và một số cách khắc phục tình trạng này. Cùng junger tìm hiểu chi tiết nhé!
Sau khi sử dụng một thời gian, nồi inox bị ra ten, xuất hiện những đốm trắng, ố vàng hay loang lổ. Vậy nguyên nhân của tình trạng ra ten này là do đâu? Liệu tình trạng này có gây ảnh hưởng đến sức khỏe không làm sao để khắc phục ? Cùng Junger tìm kiếm câu trả lời dưới đây.
Trong quá trình nấu nướng không thể tránh khỏi tình trạng nồi inox bị cháy đen, cháy khét, gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng các món ăn cũng như sức khỏe người dùng. Vậy làm thế nào để xử lý tình trạng này, phải lưu ý gì khi sử dụng để giữ nồi luôn được sáng bóng? Cùng Junger đi tìm câu trả lời dưới đây.
Lò vi sóng không đĩa xoay là thiết bị được nhiều sự chú ý hiện nay bởi sự tiện lợi mà nó đem lại. Vậy lò vi sóng không đĩa xoay là gì, có gì khác biệt so với loại thông thường, có nên mua hay không,... Junger sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trong bài viết dưới đây.
Bạn đang sử dụng thì bỗng dưng bếp hồng ngoại mất nguồn, bật không lên? Dưới đây là những nguyên nhân cũng như cách khắc phục tình trạng này.
Lò vi sóng bị nổ, xẹt lửa, kêu to nguyên nhân do đâu? Cách khắc phục chi tiết cho từng trường hợp. Cách sử dụng lò vi sóng an toàn, tránh cháy nổ. Hãy cùng Junger đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết bên dưới mà chúng tôi cung cấp nhé!
Bộ nồi nào tốt nhất hiện nay? Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại xoong nồi đi kèm với nhiều thương hiệu ra đời. Bạn lăn tăn chưa biết lựa chọn loại nào phù hợp, các tiêu chí để lựa chọn bộ nồi tốt? Hãy cùng Junger đi tìm hiểu chi tiết về cách chọn mua bộ nồi inox trong bài viết dưới đây nhé!
Xoong nồi tiếng Anh là gì? Xoong nồi đóng vai trò chủ chốt trong việc chế biến các món ăn đa dạng, là dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Cuộc sống ngày càng hội nhập và phát triển theo xu hướng toàn cầu, cùng Junger tìm hiểu một chút về xoong nồi trong tiếng Anh được gọi là gì và các thuật ngữ liên quan nhé!
Tẩy xoong nồi bằng baking soda sạch bóng tại nhà chỉ bằng một vài bước đơn giản. Banking soda có thể loại bỏ các vết bẩn bám trên đồ dùng, trong đó không ngoại trừ các thiết bị nhà bếp. Cùng Junger đi tìm hiểu cách vệ sinh xoong nồi bằng banking soda hiệu quả bên dưới nhé!